老挝是一个古老的国家，地处中南半岛北部，北面与中国云南相接，东面与越南为邻，西面、西南面分别与缅甸、泰国交界，南面与柬埔寨接壤。其国名以老挝民族名称命名，意为“人”或“人类”。
老挝是一个农业国，悠久的历史和独特的农业特色，造就了老挝与众不同的饮食文化。
老挝的食物可以说是东南亚美食界的一朵奇葩，因为此国被中国、泰国、越南等国包围着，所以当地有来自于各国的特色食物，许多外国游客也最喜欢去老挝吃东西，因为一个地方就能吃到旁边国家的特色菜，当然中国的太多吃不完。，下面我们就一起来看看老挝到底有啥好吃的。图为自助素食大餐，在当地也被称为buffet。
其实吃buffet就像咱吃自助餐一样，只要花老挝币（8元人民币），给你一个盘子想吃多少就打多少，不同的是只能打素菜。
夜市中的Buffet摊子，基本生意都很好，老外经常一盆素菜几瓶啤酒就能坐上一晚。
糯米饭是老挝的国民主食，煮熟的糯米饭盛在一种叫做“迪普考”的竹编小饭篓里。吃时把饭篓的盖子打开，抓出一小团糯米饭，用手使劲攥、捏，然后蘸着调料吃。这里的糯米饭粘性好，软硬适中，香甜可口。
老挝老式火锅为涮烤两吃，锅子中间突起的平板部分用于烧烤，周围盛汤用于涮煮。还有大厨现场烤制的大虾、生蚝、牛肉串等食物，配上一瓶老挝啤酒，尽情享受这里的美好夜晚吧。
醇厚的口感以及浓香的麦芽味，造就了老挝啤酒的美名。老挝啤酒在各种国际赛事中，获得多项大奖。老挝啤酒在年被《纽约时报》广泛报道；还被评为世界十大名啤之一；《曼谷邮报》更将老挝啤酒比作啤酒中的奢侈品，东南亚遗忘的宝石！
老挝是东南亚唯一的内陆国，海产品相对周边邻国少了很多，可是流经老挝的湄公河盛产河苔，造就了这一道著名的下酒菜。这道菜的老挝名叫KhaiPaen。将河苔片下油锅炸至酥脆后撒上芝麻，搭配柠檬草、花生、蘸酱等一起吃，味道极其鲜美。
肉沫沙拉是一种颇具老挝民族特色的莱肴，肉末有鱼肉、猪肉、鸡肉、牛肉等，分生、熟、半生半熟三种吃法。将新鲜肉类剁成细肉末，拌以辣椒、香菜、番茄、柠檬、葱、蒜、盐、鱼露等各种佐料制成，味道独特。
老挝与泰国、越南等国长期的历史交织，使其融汇了泰餐和越餐的口味。整体来说，老挝美食偏酸辣，在料理中多加入当地的柠檬草、薄荷、酸柠檬、香草等佐料增加颜色和味觉。
同时，由于曾经作为法国殖民地，老挝拥有大批技艺精湛的法餐大厨，可以为食客们烹制地道的法国大餐和甜点。来到老挝，在品尝当地特色小吃之余，也不妨试试当地的法餐。