从年越南成为法国的殖民地,到年越南和法国签订日内瓦协议,越南一直是法属印度支那的三个国家之一,另外2个国家是老挝和柬埔寨。即使到了60多年后的今天,人们也很容易发现法国在越南所留下的影响。
在法国管制下的那些岁月,使越南国家和社会带来了迅速的变化,永远留下了法兰西的印记当然有些是好的,有些是坏的。由于法国长达67年的管制历史,法国文化在今天的越南影响还是根深蒂固的,法国文化已经成为越南生活的一部分了。
一、烹饪
越南的许多主食都是法国菜,用当地的方式和配料加以改良:如煎蛋卷、面包、牛角面包和任何用黄油炸的东西。某些烹饪原材料如花椰菜、西葫芦、馅饼和土豆等,在法国殖民时期传入越南。一些菜肴是由法国当局官员及其家人要求越南厨师按该国的标准烹饪,而另一些则来自越南厨师的创造,加入了本地的新配料,现在越南菜中,有很多都有法国的影响。
越南的胡萝卜和面包是由法国引进的二、咖啡
越南的咖啡馆文化和世界上任何其他地方一样充满活力,从华丽建筑的露台到人行道边的摊位,到处都是闲聊的越南人和折叠式铝制或塑料制桌子。尤其是在越南南方,几乎到处都是咖啡馆。越南人往往早起,咖啡是他们每天的饮料,这已经是越南生活中不可或缺的一部分,但历史上并不总是如此,在法国人到来之前,越南人和中国邻居一样喜欢喝茶。
而今天,越南是世界上仅次于巴西的第二大咖啡出口国。咖啡不仅是越南文化生活的一部分,也是越南经济来源的一个重要组成部分。
越南的户外咖啡馆三、语言学
毫无疑问,中国对越南语言的影响更大,在越南语中可以听到熟悉的词汇。但对于法国也是一样,任何对法语有基本了解的人,也会在越南语听到熟悉的词汇。如奶酪,领带,黄油,面包,啤酒和许多其他的词语,都是从法语单词的语音直接借用过来。
和法语一样,你今天所看到的越南语只是罗马字母文字,因为法国殖民当局采用了了耶稣会传教士亚历山大·德·罗兹所创造的罗马化越南文字,沿用至今,这是法国对越南带来的一次重大的文化影响。
越南的罗马字母文字五、宗教
越南天主教徒约占人口的7%。像复活节和圣诞节这样的节日,虽然没有西方国家那么普遍,但也有自己的越南传统。人们脖子上戴着十字架是很常见的,越南官方提倡无神论,但不干预人们信仰的行为。另外,越南一些最著名的文化建筑,就是法国殖民时期所修建的教堂。
胡志明市圣母院大教堂的背面七、建筑
在越南的一些著名城市,尤其是大叨、胡志明市(西贡)和河内,仍有法国建筑的精彩例子,它们有高高的拱门、阳台、柱子和令人愉悦的对称。其中一些更引人注目的建筑是河内歌剧院,西贡圣母院大教堂,以及大叨周围群山中的许多殖民别墅和豪宅。即使在今天,富有的越南人仍然喜欢建造具有法国建筑特色的别墅,而公共建筑往往也钟爱样式简朴的法式建筑风格。
河内歌剧院越南军队的营房也是法式建筑风格八、大叨
殖民时期的法国人偏爱大叨凉爽的山区气候,这个小城市是一个完全不同的地方。有一段时间,它是法属印度支那的夏季首都。殖民当局无法承受越南热带地区的酷热和暴雨,因此他们在大叨周围的修建了许多别墅和豪宅。由于独特的气候,殖民时期的法国,也注重发展大叨的农业。越南各地使用的许多农业原料,只能生长在大叨附近。
越南大叨九、面包
在亚洲其他地方,面包并不是那么受欢迎。但在越南,刚好相反,没有什么比面包更受欢迎。在这里,许许多多的人每天早餐吃三明治。法式长面包是由法国人引进的,但越南人用大米粉作为原材料,代替面粉来制作面包。原因很简单,这样做出来的面包,更通风和多孔,受到越南人的喜爱。今天,整个越南,到处都有法式面包店,这是法国文化越南影响很深的一部分。
越南面包十、时尚
虽然20世纪初的白色套装已经消失,但还有其他时尚影响依然存在。传统的越南服装澳岱就是最好的例子。在法国人之前,奥代是比较保守的,只是一件流动的长袍,并没有突出身体的曲线部分。法国裁缝的涌入,再加上殖民统治者的品味,把奥岱变成了我们现在所知道的样子:一套华丽的服装,它突出了玲珑的曲线。对于男性来说,裤子和有领衬衫,甚至在工人中也很受欢迎,最初是由法国裁缝推出的。当然,在现在的越南,美国风格已经将其完全取代了。
传统的越南服装澳岱十一、教育
在法国印度支那之前的日子里,教育是为那些作为阮王朝官僚官员的官吏精英而保留的。在法国人的统治下,教育制度变得西方化了。人们可以进行专门研究,而不是仅仅为了将研究用于统治目的。法国人也把学校教育引入了越南,他们需要训练更多的职员和助手来处理殖民地统治的世俗事务。
Hue的城堡内的装饰屋顶十二、基础设施
殖民时期的法国人,他们把文明传播到殖民地,确实留下了现代基础设施,而越南至今仍在使用这些基础设施。著名的统一快车,河内至胡志明市之间的铁路线,最初是在法国的统治下建造的。越南的许多公路和桥梁也是在法国的监督下首次修建的。最著名的例子可能是河
内的龙边大桥,由保罗·杜默桥(PaulDoumerBridge)设计,他就是艾菲尔铁塔的设计者。法国基础设施的一个值得称道的地方,是他们留下的卫生系统。
河内龙边大桥十三、倒骑自行车
倒骑自行车在被自行车和摩托车取代的很久以前,一直是越南的主要交通工具之一,今天仍然可以在越南的旅游胜地,顺化的城堡附近、胡志明市第一区和河内老城区,找到这些法国殖民时代的奇特自行车。
倒骑自行车看到它们,你会感到这是一个不同的时代。